- Esta basada en el frijol y el maiz. Sin embargo, existe una comida tradicional elaborada con chompipe.
- Saq-ik
- Se cuece el chompipe en una olla de barro.
- Se cuela y se le agrega pimienta, clavo, Chile, sal, tomate y miltomate y ajonjoli.
- Se tuesta un poco de maiz y se muele en piedra.
- Se espesa el caldo con la mezcla de maiz.
- Se sirve caliente y se acompaña con pochitos (tamalitos de mas de maiz y se muele en piedra.
- Se espesa el caldo con la mezcla del maiz.
- Se sirve caliente y se acompaña con pochitos (tamalitos de masa de maiz sin sal.
- Entre las bebidas mas representativas de comunidad poqomchi’ se encuentra el boj’, una bebida embriagante, y el cacao; ambas se deben en actividades especiales.
- Boj’
- El maiz se muele en piedra y se pone a secar al fuego.
- Se muele la caña de azucar en un trapiche para extraer el jugo.
- Al maiz se le agrega el jugo de caña y un poco de cal.
- Se mezclan los ingredientes y dejan fermentar por unos dias.